Stiri Termenul de valabilitate mai lung contribuie la combaterea risipei...

Termenul de valabilitate mai lung contribuie la combaterea risipei alimentare și răspunde cererii în creștere pentru alimente mai sustenabile

-

Pe măsură ce consumatorii devin mai conștienți de impactul pe care comportamentul acestora îl are asupra mediului, sunt din ce în ce mai interesați de modalități concrete prin care să-și reducă amprenta.

Acum, mai mult ca oricând, consumatorii caută să cumpere produse care să le reflecte
valorile și care să fie furnizate, produse și ambalate într-un mod cât mai sustenabil.

Chr. Hansen a comisionat un studiu pentru a observa modul în care interesul consumatorilor privind sustenabilitatea se aplică în cazul industriei iaurturilor.

Descoperirile noastre au arătat că un termen de valabilitate mai lung este un factor cheie în decizia de cumpărare a consumatorilor de iaurt, deoarece reprezintă un mijloc de a economisi bani și de a reduce risipa.

În industria iaurturilor, data expirării etichetată reprezintă o cauză principală a risipei alimentare

Studiile privind comportamentul consumatorilor sugerează că aproximativ jumătate din toate iaurturile sunt aruncate fără să fi fost deschise vreodată. Acest lucru nu se datorează alterării, ci faptului că produsele au depășită data „a se consuma înainte de”, ceea ce îi determină pe mulți consumatori să creadă că acestea nu mai sunt sigure pentru consum. De fapt, cercetarea noastră a demonstrat că data etichetată a reprezentat un factor care a contribuit la 70% din cazurile în care iaurtul a fost aruncat la gunoi de către consumator.

La Chr. Hansen, știm că produsele de tip iaurt păstrate în frigider peste data „a se consuma înainte de” ar putea fi consumate fără ca siguranța sau gustul produsului să fie compromise. Progresele din domeniul științei alimentelor au făcut posibilă menținerea iaurtului proaspăt mai mult timp, astfel încât consumatorii să nu fie nevoiți să arunce alimente comestibile la momentul în care ating data „a se consuma înainte de” specificată pe etichetă. În schimb, consumatorii pot pur și simplu verifica, mirosi și gusta dacă iaurtul lor este încă proaspăt și sigur pentru a fi consumat.

Presiunea privind combaterea risipei alimentare vine atât din partea consumatorilor, producătorilor, cat și a politicienilor

Consumatorii preocupați de consumul sustenabil apreciază oportunitatea de a achiziționa alimente care au un termen mai mare de valabilitate, iar retailer-ii sunt bine poziționați pentru a juca un rol în punerea la dispoziție a unor soluții mai sustenabile. De fapt, în urma cercetării întreprinse, am constatat că atunci când consumatorilor li s-a prezentat o nouă idee de produs – un iaurt capabil să rămână în mod natural proaspăt o săptămână în plus – aceștia au fost foarte interesați să-l cumpere pentru a-l încerca.

De exemplu, în Spania, procentul de consumatori interesați a fost cel mai mare, 29% exprimându-și deschiderea privind achiziționarea acestui tip de produs. O performanță foarte convingătoare pentru o lansare de produs, peste medie, comparativ cu toate celelalte concepte de produse tip iaurt testate în Spania.

Prin extinderea termenului de valabilitate al iaurtului folosind soluții naturale, producătorii de lactate pot avea un avantaj în fața concurenței, satisfăcând mai bine preferințele consumatorilor pentru opțiuni mai sustenabile. Având în vedere presiunea pusă în întreaga Europă de către retaileri și politicieni pentru a gestiona risipa de alimente și a adopta obiective concrete de reducere a acesteia, acum este momentul ca producătorii de iaurt să răspundă acestei provocări și să inoveze spre soluții mai sustenabile.

 

DIN ACTUALITATE

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi a lansat definiția oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale” pentru a...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de Sibiu a promovat celebrul produs din carne apreciat la nivel european, prin mai multe activități...

Alimentele „procesate” nu sunt în mod inerent nesănătoase: „Aceste concepte trebuie disociate”

Sistemele actuale de clasificare a alimentelor sunt confuze și pot induce în eroare în cazul alimentelor „procesate”, susține un nou studiu. „Este prea simplist...

Din aceiasi categorie

Piața ingredientelor alimentare congelate este „pregătită pentru decolare”

O nouă companie își propune să importe ingrediente congelate, în Marea Britanie și va aduce ingrediente alimentare congelate din...

291 de sancțiuni contravenționale aplicate de ANSVSA în martie

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au aplicat 291 de sancțiuni contravenționale în valoare totală de 1.705.600 de...

Altopack și Halodi Robotics au format un parteneriat pentru a dezvolta un robot pentru ambalare

Compania italiană de ambalare Altopack s-a alăturat echipei Halodi Robotics pentru a dezvolta un robot care poate alimenta cu...

Alimentele „procesate” nu sunt în mod inerent nesănătoase: „Aceste concepte trebuie disociate”

Sistemele actuale de clasificare a alimentelor sunt confuze și pot induce în eroare în cazul alimentelor „procesate”, susține un...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de...

291 de sancțiuni contravenționale aplicate de ANSVSA în martie

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au aplicat...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Nutriția oncologică pas cu pas

Evoluția rapidă a tehnologiei în ultimii ani a schimbat dinamica conversațiilor dintre pacienții oncologici și medici. Amedeo Grigorean, medic...

48% dintre consumatori consideră că ar putea avea un sistem imunitar mai bun

Un studiu efectuat de FMCG GURUS a relevat că 48% dintre consumatori sunt de părere că ar putea avea...

Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate 2021 o editie de succes!

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate s-a desfășurat online, anul acesta, în perioada 24...

Reminder:🔔Pe 30 martie 2021 aflați de la Dr. Trif Dorin cum vă puteți proteja muncitorii!

Ansell vă invită în data de 30 Martie 2021, la webinarul cu tema ''Este ergonomia o temă actuală în...

Prinde discuțiile avizate despre nutriție, nutrienți și sănătate | Ultimele ore de înscrieri

În doar o zi începe Maratonul de Nutriție, Nutrienți și Sănătate, 12 ore de discuții avizate, moderate de specialiști...

AMR 2 zile | Recunoașterea reciprocă a suplimentelor alimentare & noul regulament de siguranță pentru producția de suplimente

Tatiana Onisei, CS II Șef SNPMAPS, în cadrul Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Probioticele > importanța pentru sănătate, provocări tehnologice și legislative în punerea lor pe piață

Pe 24 martie 2021, Bianca Tihăuan, cercetător științific Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Ivermectina > de la antiparazitar la antiviral!? Explicații de la prof. dr. Dumitru Militaru

Prof. dr. Dumitru Militaru va prezenta informații corecte, relevante și clarificatoare despre ivermectină - un medicament ce a ținut...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar