Termenul de valabilitate mai lung contribuie la combaterea risipei alimentare și răspunde cererii în creștere pentru alimente mai sustenabile

Iti recomandam

Posterele castigatoare la INGREDIENTS SHOW 2020

Apropiindu-se si mai mult de profilul evenimentelor academice, INGREDIENTS SHOW 2020 a fost despre INOVARE, ȘTIINȚĂ, SOLUȚII, EVOLUȚIE, PLANIFICARE,...

FIT4FOOD 2030 – Policy Lab Romania

Ministerul Educatiei si Cercetarii impreuna cu Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale si IBA Bucuresti au organizat o serie de...

15 postere inscrise in concurs in cadrul INGREDIENTS SHOW 2020

Participantii la INGREDIENTS SHOW 2020 - “Stiința ingredientelor - de la inovare și planificare, la adaptare și alegere", care au...

Uleiuri vegetale, întrebuințări și proprietăți

Un ulei vegetal este o trigliceridă extrasă dintr-o plantă. În general, substanțele care sunt lichide la temperatura camerei se...

Modificări numeroase privind materialele și obiectele din plastic destinate să vină în contact cu produsele alimentare

A fost adoptat REGULAMENTUL (UE) 2020/1245 AL COMISIEI din 2 septembrie 2020, de modificare și de rectificare a Regulamentului (UE)...

Pe măsură ce consumatorii devin mai conștienți de impactul pe care comportamentul acestora îl are asupra mediului, sunt din ce în ce mai interesați de modalități concrete prin care să-și reducă amprenta.

Acum, mai mult ca oricând, consumatorii caută să cumpere produse care să le reflecte
valorile și care să fie furnizate, produse și ambalate într-un mod cât mai sustenabil.

Chr. Hansen a comisionat un studiu pentru a observa modul în care interesul consumatorilor privind sustenabilitatea se aplică în cazul industriei iaurturilor.

Descoperirile noastre au arătat că un termen de valabilitate mai lung este un factor cheie în decizia de cumpărare a consumatorilor de iaurt, deoarece reprezintă un mijloc de a economisi bani și de a reduce risipa.

În industria iaurturilor, data expirării etichetată reprezintă o cauză principală a risipei alimentare

Studiile privind comportamentul consumatorilor sugerează că aproximativ jumătate din toate iaurturile sunt aruncate fără să fi fost deschise vreodată. Acest lucru nu se datorează alterării, ci faptului că produsele au depășită data „a se consuma înainte de”, ceea ce îi determină pe mulți consumatori să creadă că acestea nu mai sunt sigure pentru consum. De fapt, cercetarea noastră a demonstrat că data etichetată a reprezentat un factor care a contribuit la 70% din cazurile în care iaurtul a fost aruncat la gunoi de către consumator.

La Chr. Hansen, știm că produsele de tip iaurt păstrate în frigider peste data „a se consuma înainte de” ar putea fi consumate fără ca siguranța sau gustul produsului să fie compromise. Progresele din domeniul științei alimentelor au făcut posibilă menținerea iaurtului proaspăt mai mult timp, astfel încât consumatorii să nu fie nevoiți să arunce alimente comestibile la momentul în care ating data „a se consuma înainte de” specificată pe etichetă. În schimb, consumatorii pot pur și simplu verifica, mirosi și gusta dacă iaurtul lor este încă proaspăt și sigur pentru a fi consumat.

Presiunea privind combaterea risipei alimentare vine atât din partea consumatorilor, producătorilor, cat și a politicienilor

Consumatorii preocupați de consumul sustenabil apreciază oportunitatea de a achiziționa alimente care au un termen mai mare de valabilitate, iar retailer-ii sunt bine poziționați pentru a juca un rol în punerea la dispoziție a unor soluții mai sustenabile. De fapt, în urma cercetării întreprinse, am constatat că atunci când consumatorilor li s-a prezentat o nouă idee de produs – un iaurt capabil să rămână în mod natural proaspăt o săptămână în plus – aceștia au fost foarte interesați să-l cumpere pentru a-l încerca.

De exemplu, în Spania, procentul de consumatori interesați a fost cel mai mare, 29% exprimându-și deschiderea privind achiziționarea acestui tip de produs. O performanță foarte convingătoare pentru o lansare de produs, peste medie, comparativ cu toate celelalte concepte de produse tip iaurt testate în Spania.

Prin extinderea termenului de valabilitate al iaurtului folosind soluții naturale, producătorii de lactate pot avea un avantaj în fața concurenței, satisfăcând mai bine preferințele consumatorilor pentru opțiuni mai sustenabile. Având în vedere presiunea pusă în întreaga Europă de către retaileri și politicieni pentru a gestiona risipa de alimente și a adopta obiective concrete de reducere a acesteia, acum este momentul ca producătorii de iaurt să răspundă acestei provocări și să inoveze spre soluții mai sustenabile.

 

Din aceeasi categorie

Studiu: Sugarii sunt expuși la particulele de microplastic prin biberoane

Un nou studiu realizat de oamenii de știință ai Trinity College Dublin din Irlanda a descoperit că milioane de...

Etichetarea țării de origine iți creează probleme? Află soluțiile direct de la avocatul Cesare Varallo, la ESE 2020!

Avocatul Cesare Varallo, specializat în legi europene și internaționale referitoare etichetare, aditivi alimentari admiși, fraude alimentare, RASFF, diferențe între...

Bacardi lansează o sticlă de băuturi spirtoase 100% biodegradabilă

Bacardi și-a dezvăluit planurile de a lansa o nouă sticlă de băuturi spirtoase din biopolimeri până în 2023, despre...

IFS Food versiunea 7 | INAQ Consulting organizează cursuri online LIVE în baza noului standard

Pentru prima dată în România, INAQ Consulting organizează cursuri online LIVE în baza noului standard IFS Food versiunea 7, care tocmai a fost publicat. Doar...

Importanța determinării nivelurilor hidrocarburilor aromatice policiclice în carne și produsele de carne și pește

Hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) constau dintr-un grup versatil de compuși organici care au cel puțin două sau mai multe inele aromatice îmbinate. Sunt compuși solubili...

“Gustul ales 2020” – competiția celor mai bune produse alimentare românești continua si anul acesta

Tinand cont de restricțiile impuse de pandemia de coronavirus cea de-a cincea ediție a concursului „Ora de bun gust”, în cadrul căreia sunt decernate...

Sondaj CE: Obiectivul principal ar trebui să fie furnizarea de alimente sigure, sănătoase și de înaltă calitate

Trei din patru europeni au auzit de politica agricolă comună (PAC) și consideră că toți cetățenii beneficiază de pe urma acesteia, conform celui mai...

STIRILE SAPTAMANII

Skip to toolbar