F
rământarea este una dintre cele mai importante faze în producția de panificație și trebuie efectuată cu precizie pentru a obține un produs de calitate.
Căldura provocată în timpul procesului de frământare poate provoca o serie de consecințe nedorite, precum proliferarea bacteriilor, pierderea aromei specifice produsului de panificație, reducerea termenului de prezență la raft al produsului de panificație. De asemenea, produsul rezultat poate fi unul fără fermitate, predispus la sfărâmare.
Cristian Dorian Popa, National Field Sales Manager SIAD România, va oferi explicații detaliate la RO.aliment SHOW 2023 despre cum puteți controla temperatura aluaturilor în timpul frământării. Evenimentul este organizat în perioada 25-27 septembrie 2023, la Hotel Leul de Aur din Sebeș, fiind a 7-a ediție a întâlnirii anuale a specialiștilor din industria alimentară din România.
Prezentarea susținută de Cristian Dorian Popa integrată în cadrul workshop-ului dedicat sectorului de panificație și dulciuri în ziua de 27 septembrie 2023 vă va oferi toate informațiile relevante despre sistemele eficiente de îndepărtare a căldurii, cu răcire rapidă, sisteme care țin cont atât de aspectele economice cât și de cele de mediu ale unității de producție.
ÎNSCRIE-TE ACUM LA RO.ALIMENT SHOW 2023 – FORMULAR & TARIFE
SIAD a dezvoltat tehnici de control al temperaturii produselor de panificație în timpul frământării, bazate pe utilizarea de dioxid de carbon și azot lichefiate, precum și echipamente necesare pentru dozarea acestor gaze, care se integrează perfect în unitatea de producție a beneficiarului. Aceste echipamente permit răcirea rapidă și posibilitatea stabilirii temperaturii dorite pentru aluaturi, dar și păstrarea integrității ingredientelor precum untul sau grăsimile vegetale ori animale, asigurând menținerea flexibilității și eliminând posibilitatea apariției acestora pe suprafața produsului final.
Experiența SIAD acumulată în acest domeniu ne-a permis să creăm și să integrăm sisteme eficiente de îndepărtare a căldurii, cu răcire rapidă. Acestea țin cont atât de aspectele economice cât și de cele de mediu ale unității de producție.
Utilizarea gazelor alimentare în diverse aplicații de-a lungul lanțului de aprovizionare, de la managementul materiilor prime până la producție și transport, reprezintă o oportunitate pentru creșterea eficienței, reducerea risipei și îmbunătățirea calității produselor. De asemenea, o astfel de tehnologie asigură îmbunătățirea procesului de omogenizare a făinii și dospirea uniformă și constantă pe parcursul întregului proces.
Grupul SIAD este unul dintre cele mai importante grupuri din industria chimică din Italia.
Siad România operează în regiune de aproape 30 de ani și și-a extins încă de la început operațiunile în toată țara. Astăzi, compania oferă o gamă variată de gaze tehnice, alimentare și medicinale, precum și gaze pure, amestecuri de gaze, echipamente și servicii de management pentru sectorul gazelor. Întreaga gamă de produse și servicii este disponibilă în toată ţară prin propriile stații de îmbuteliere, dar și prin intermediul rețelei de depozite locale.
De-a lungul anilor, Siad România a devenit un partener de încredere pentru organizații din diverse sectoare, inclusiv pentru cel alimentar, reușind să câstige o cotă semnificativă de piață datorită produselor și serviciilor de inaltă calitate, soluțiilor personalizate și suportului de încredere acordat tuturor partenerilor.
Compania are o bună reputație privind expertiza sa tehnică, standardele de siguranță și responsabilitatea față de mediu, ceea ce a ajutat-o să construiască relații pe termen lung cu partnerii săi de afaceri.
Compania își desfășoară activitatea într-o piata extrem de competitivă, însă este recunoscută ca fiind un jucător important în domeniu, plasându-se în primii trei furnizori. Având un numar de peste 80 de angajați în România, ingineri, tehnicieni, reprezentanți de vânzări și personal administrativ, misiunea companiei este de a crea valoare pentru clienții săi, oferind soluții inovatoare, produse personalizate și servicii de încredere, care să răspundă nevoilor și cerințelor lor specifice.
PARTENERI RO.ALIMENT SHOW 2023
