facebook
12.5 C
Bucharest
Thursday, May 13, 2021
Evenimente NNS 2021: Obținerea de ingrediente și alimente funcționale prin...

NNS 2021: Obținerea de ingrediente și alimente funcționale prin concepte moderne

-

Implicațiile postbioticelor și a paraprobioticelor asupra sănătății la nivel global sunt în prezent demonstrate din punct de vedere științific. Diversitatea microorganismelor probiotice, a substraturilor fermentative și a proceselor de fermentație crează perspective valoroase pentru a obține compuși bioactivi (peptide bioactive, acizi organici, acizi grași cu catenă scurtă, enzime, exopolizaharide etc.) cu proprietăți funcționale, cu rol bioconservant și de protecție pentru siguranța alimentară.

Astfel, obținerea și utilizarea postbioticelor și a paraprobioticelor creează premize pentru dezvoltare unor alimente nou formulate, contribuind astfel la funcționalizarea acestora cu ingrediente bioactive, cu beneficii multiple atât pentru sănătatea consumatorilor, cât și pentru calitatea și inocuitatea alimentelor și a ingredientelor alimentare.

Profesor universitar Gabriela-Elena Bahrim, decan la facultatea Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității „Dunărea de Jos” din Galați, va prezenta lucrarea pe tema „Concepte emergente noi pentru funcționalizarea alimentelor, prin tranziția de la probiotice la metabiotice, ca strategie de promovare a sanătății” în cadrul Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate pe 25 martie 2021.

Tematica si key-speakeri NNS 2021, aici

Evenimentul va avea loc online, iar participarea se poate face în baza unei înscrieri în prealabil facuta accesand link-ul, aici.

*studentii beneficiaza de participare gratuita
** mediul academic beneficiaza de 50% discount

La Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați, Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor cercetări fundamentale în acest domeniu sunt finanțate, în perioada 2021-2023, prin programul PN-III-P4-ID-PCE-2020, cod proiect 159/2021, acronim Biotics +.

nutriție

🎙Despre speaker

Prof. dr. ing. Gabriela-Elena Bahrim este profesor titular la facultatea Știința și ingineria alimentelor din cadrul Universității „Dunărea de Jos” din Galați, cu o vechime de 35 de ani în învățământul superior și în cercetare, dezvoltare și inovare. Este doctor în domeniul Biotehnologie, cu competențe în domeniile Biotehnologie (Procese fermentative; Culturi starter; Probiotice; Tehnologia enzimelor; Bioaditivi și bioingrediente; Biovalorificarea deșeurilor și bioremediere) și Știința alimentelor (Microbiologia produselor alimentare; Controlul microbiologic al alimentelor).

Prof. dr. ing. Gabriela-Elena Bahrim este co-autorul a 170 de articole în reviste reprezentative la nivel internațional (cotate Web of Science), membru asociat al Academiei de Științe Agricole și Silvice „Gheorghe Ionescu-Sisești” (ASAS)- Secția de industrie alimentară și expert evaluator și membru în comisii și consilii de evaluare a calității din învâțământul superior și cercetare științifică (CNATDCU, ARACIS).

🍒 Despre Maraton

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate (NNS) se va desfășura în mediul online în perioada 24 – 25 martie 2021.

Experți de talie națională și internațională vor prezenta noile date despre cei trei piloni ai conferinței, într-o modalitate adecvată atât pentru specialiști în domeniu, cât și pentru consumatorii fără cunoștințe de specialitate.

20 invitați | 20 teme importante | 12 de ore de informații noi

♥ PARTENERI-SUSTINATORI

DIN ACTUALITATE

Sophie’s Bionutrients dezvoltă o alternativă de lapte pe bază de microalge

Firma de tehnologie alimentară din Singapore, Sophie's Bionutrients, susține că a dezvoltat prima alternativă de lapte din lume, pe bază de microalge. Noul concept de...

Ordinul privind unele măsuri de informare a consumatorilor și consiliere a operatorilor economici

Astăzi, 11 mai 2021, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (A.N.P.C.), prin Direcția Generală Control, Supraveghere Piață și Armonizare Europeană din cadrul A.N.P.C., vă supune...

Avem aprobare! Cașcavalul de Săveni este produs cu Indicație Geografică Protejată – IGP, în UE

Comisia Europeană a aprobat cererea de înscriere a denumirii „Cașcaval de Săveni” din România în Registrul indicațiilor geografice protejate (IGP) „Cașcavalul de Săveni” este o...

Din aceiasi categorie

„Alimentele noi”, legalitatea comercializării pe piața europeană

Inovarea în domeniul alimentar poate veni uneori cu surprize. Conform Regulamentului nr. 2283/2015 privind alimentele noi, de modificare a...

Zahărul: următorul ingredient care va fi luat în vizor din cauza impactului său asupra climei?

Carnea și produsele lactate sunt vizate în mod regulat pentru impactul lor asupra mediului. În Marea Britanie, de exemplu,...

Sophie’s Bionutrients dezvoltă o alternativă de lapte pe bază de microalge

Firma de tehnologie alimentară din Singapore, Sophie's Bionutrients, susține că a dezvoltat prima alternativă de lapte din lume, pe...

ROA SHOW: “Tendințe și inovație în industria de panificație. Brutăria rustică artizanală la nivel industrial”

Până în urmă cu câțiva ani, alăturarea cuvintelor „brutărie” „rustică” „artizanală” și „industrial” în aceeași propoziție părea mai mult...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

Sophie’s Bionutrients dezvoltă o alternativă de lapte pe bază de microalge

Firma de tehnologie alimentară din Singapore, Sophie's Bionutrients, susține...

Ordinul privind unele măsuri de informare a consumatorilor și consiliere a operatorilor economici

Astăzi, 11 mai 2021, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor...

Premieră: înghețata moldovenească va putea tranzita UE

Comisia Europeană a publicat un nou regulament, prin care...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Descoperim împreună provocările și beneficiile momentului în sectoarele alimentare – PROGRAM și TEMATICĂ ROA SHOW 2021

Liderii din sectorul alimentar, al băuturilor și al suplimentelor alimentare se întâlnesc în numai patru zile la RO.aliment SHOW...

Mihaela Bilic a confirmat participarea la RO.aliment SHOW 2021

Medicul primar diabet și boli de nutriție Mihaela Bilic va explica de ce pâinea este un aliment esențial pentru...

ROA SHOW: “Tendințe și inovație în industria de panificație. Brutăria rustică artizanală la nivel industrial”

Până în urmă cu câțiva ani, alăturarea cuvintelor „brutărie” „rustică” „artizanală” și „industrial” în aceeași propoziție părea mai mult...

Noutăți despre IFS Food 7 | Informații esențiale pentru industrie, la RO.aliment Show 2021 >>> Participă și tu!

Ionuț Nache, fondatorul companiei INAQ Consulting, reprezentant oficial al IFS Management GmbH în România, va prezenta noutățile aduse de...

Conservanți naturali pentru o mâncare mai curată | 10 zile până la RO.aliment Show

Pentru al doilea an consecutiv, compania italiană Millbo este partener al conferinței Ingredients Show, rebranduită anul acesta în RO.aliment...

DailyZz: ceva cu care poți visa

Ritmul frenetic al vieții moderne nu pare să încetinească nici măcar în „noul normal” și ne rămâne puțin timp...

Soluție completă pentru păstrarea culorii, aromei și siguranței cărnii de vită tocate cu NaturCEASE™ Dry

Tocarea cărnii accelerează deteriorarea calității acesteia, lucru care se datorează suprafeței crescute și contaminării microbiene cauzate de trecerea prin...

SALVEAZĂ evenimentul în CALENDAR ! RO.aliment SHOW > 17-21 mai 2021

Ingredients SHOW este, începând de anul acesta, RO.aliment SHOW! Pentru că formatul ediției 4 a conferinței IS (5 zile...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar