8.4 C
Bucharest
Wednesday, April 14, 2021
Actualitate Aprobare CE pentru o nouă proteină vegetală pe bază...

Aprobare CE pentru o nouă proteină vegetală pe bază de rapiță

-

Compania de ingrediente Avena Nordic Grain sărbătorește primirea unei noi autorizări alimentare de la Comisia Europeană pentru proteina sa vegetală pe bază de rapiță și pentru pulberea de fibre.

Compania, care face parte din grupul finlandez din industria alimentară Apetit, speră că ingredientul, numit „BlackGrain from Yellow Fields”, va fi utilizat de producătorii de alimente într-o serie de rețete.

„Primirea autorizației pentru aceste alimente noi pentru BlackGrain este o recunoaștere a celor câțiva ani de dezvoltare a produsului. De asemenea, ne încurajează să ne continuăm munca de dezvoltare de noi ingrediente pe bază de rapiță ”, a declarat CEO-ul Apetit, Esa Mäki.

Valori nutriționale excelente

BlackGrain este fabricat folosind materii prime existente cu valori nutriționale excelente: peleți de semințe de rapiță, care includ fibre, proteine, grăsimi bune și o compoziție echilibrată de aminoacizi. Anterior, semințele din care era scos uleiul erau utilizate ca hrană pentru animale. Prin transformarea sa în pulbere de rapiță parțial degresată, adecvată consumului uman, devine un produs cu valoare adăugată.

„Utilizarea resturilor de semințe, produse în timpul presării pentru obținerea uleiului, în consumul uman, reduce lanțul alimentar și este o acțiune pentru alegeri alimentare responsabile”, a declarat managerul de cercetare și dezvoltare Kaisu Riihinen, care se ocupă de dezvoltarea ingredientelor.

Ideal pentru o serie de rețete“

Potrivit producătorului său, BlackGrain este vegan, fără gluten, OMG și fără soia și un ingredient ideal pentru diverse rețete alimentare.

„Indiferent unde este utilizat, ingredientul îmbunătățește valorile nutriționale ale produsului final. Pudra de rapiță respectă numeroase recomandări dietetice ”, a spus Riihinen.

Ingredientul unic este descris ca fiind „închis la culoare și cu un gust bun ușor”, care poate fi aromatizat foarte simpluîn diferite moduri, în funcție de nevoi. Funcționează deosebit de bine în combinație cu proteine din mazăre și amidon, dar poate fi utilizat în orice tip de cereale procesate pentru micul dejun, inclusiv în batoanele de cereale.

Poate fi utilizat și în chifle și pâine neagră fără cereale și fără gluten; orice tip de alternative la carne, inclusiv pateuri și alt produse vegetale bogate în proteine; orice tip de produse realizate din carne măcinată în formă de chiftele; orice tip de cereale prăjite sau extrudate, semințe sau produse pe bază de rădăcini; și orice tip de batoane de cereale amestecate inclusiv cele cu nuci, stafide și curmale.

Mai mult, absorbția sa ridicată de apă îl recomandă pentru a fi folosit ca texturizant în unele rețete, a adăugat Riihinen.

„BlackGrain este un texturizant grosier, brun închis, care pe lângă valoarea nutritivă asigură o absorbție ridicată a apei , fapt care poate ajuta în procesul de extrudare a proteinelor vegetale texturate.

“Datorită caracteristicilor sale fizice, se amestecă bine cu ingrediente uscate, de exemplu cu făină pentru coacere sau gustări crocante și pâine neagră, sau în produse din mazăre și fasole. Capacitatea sa de absorbție a apei îmbunătățește umezeala produsului, textura produsului extrudat și randamentul acestuia.“

„Dezvoltăm ingredientul actual BlackGrain cu o abordare orientată spre client. Luăm în considerare cerințele clienților noștri și îi ajutăm să găsească cel mai bun mod de a beneficia de BlackGrain în produsul lor”, a adăugat Riihinen.

Procesele de dezvoltare a produselor

Apetit a început să dezvolte BlackGrain în 2017, iar noua aplicație alimentară a fost prezentată Comisiei la sfârșitul anului 2018.

După ce a primit un aviz favorabil de evaluare a riscurilor de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor la începutul acestui an, etapele de autorizare au fost continuate cu o gestionare a riscurilor de către Comisia Europeană în iulie 2020.

„Comisia a solicitat EFSA un aviz cu privire la siguranța ingredientului semințelor de rapiță în iunie 2019. EFSA a dat avizul său favorabil pentru BlackGrain în iulie 2020 și cererea a fost retransmisă Comisiei. Acesta a fost procesată rapid în intervalul de timp aplicabil.“

În perioada de așteptare pentru autorizare, Apetit a luat deja măsuri de dezvoltare ulterioară a BlackGrain.

„Vom investi în inițierea producției pilot, pentru a putea testa BlackGrain pe o scară mai mare cu potențiali clienți. În plus, vom continua să evaluăm posibilitățile privind comercializarea ingredientului”, a spus Mäki.

Pentru a comercializa un produs alimentar nou în UE, produsul trebuie să primească o autorizație alimentară de la Comisia Europeană. Scopul acestui proces este de a asigura siguranța alimentară a tuturor alimentelor noi.


Sursa: FoodNavigator

DIN ACTUALITATE

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de Sibiu a promovat celebrul produs din carne apreciat la nivel european, prin mai multe activități...

Alimentele „procesate” nu sunt în mod inerent nesănătoase: „Aceste concepte trebuie disociate”

Sistemele actuale de clasificare a alimentelor sunt confuze și pot induce în eroare în cazul alimentelor „procesate”, susține un nou studiu. „Este prea simplist...

291 de sancțiuni contravenționale aplicate de ANSVSA în martie

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au aplicat 291 de sancțiuni contravenționale în valoare totală de 1.705.600 de lei, în urma controalelor efectuate...

Din aceiasi categorie

291 de sancțiuni contravenționale aplicate de ANSVSA în martie

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au aplicat 291 de sancțiuni contravenționale în valoare totală de 1.705.600 de...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de Sibiu a promovat celebrul produs din carne apreciat la nivel...

Ursus Breweries le numește pe Iulia Andreșoiu și pe Gabriela Crețu în echipa executivă a companiei

Ursus Breweries anunță schimbări în echipa executivă a companiei, având doi noi Vicepreședinți pentru echipele de Marketing și Vânzări. Astfel,...

Alimentele „procesate” nu sunt în mod inerent nesănătoase: „Aceste concepte trebuie disociate”

Sistemele actuale de clasificare a alimentelor sunt confuze și pot induce în eroare în cazul alimentelor „procesate”, susține un...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de...

291 de sancțiuni contravenționale aplicate de ANSVSA în martie

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au aplicat...

Afaceri care miros a faliment în Marea Britanie, după Brexit

În Marea Britanie, pescarii se chinuiesc să supraviețuiască după...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Nutriția oncologică pas cu pas

Evoluția rapidă a tehnologiei în ultimii ani a schimbat dinamica conversațiilor dintre pacienții oncologici și medici. Amedeo Grigorean, medic...

48% dintre consumatori consideră că ar putea avea un sistem imunitar mai bun

Un studiu efectuat de FMCG GURUS a relevat că 48% dintre consumatori sunt de părere că ar putea avea...

Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate 2021 o editie de succes!

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate s-a desfășurat online, anul acesta, în perioada 24...

Reminder:🔔Pe 30 martie 2021 aflați de la Dr. Trif Dorin cum vă puteți proteja muncitorii!

Ansell vă invită în data de 30 Martie 2021, la webinarul cu tema ''Este ergonomia o temă actuală în...

Prinde discuțiile avizate despre nutriție, nutrienți și sănătate | Ultimele ore de înscrieri

În doar o zi începe Maratonul de Nutriție, Nutrienți și Sănătate, 12 ore de discuții avizate, moderate de specialiști...

AMR 2 zile | Recunoașterea reciprocă a suplimentelor alimentare & noul regulament de siguranță pentru producția de suplimente

Tatiana Onisei, CS II Șef SNPMAPS, în cadrul Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Probioticele > importanța pentru sănătate, provocări tehnologice și legislative în punerea lor pe piață

Pe 24 martie 2021, Bianca Tihăuan, cercetător științific Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Ivermectina > de la antiparazitar la antiviral!? Explicații de la prof. dr. Dumitru Militaru

Prof. dr. Dumitru Militaru va prezenta informații corecte, relevante și clarificatoare despre ivermectină - un medicament ce a ținut...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar