facebook
Sunday, June 26, 2022
spot_imgspot_imgspot_img
ActualitateDupă 18 ani de cercetări, o primă estimare a...

După 18 ani de cercetări, o primă estimare a numărului microbilor vii din alimente poate fi obținută

-

O echipă de experți în știința alimentației și nutriție a clasificat date despre diete obținute pe parcursul a 18 ani pentru a estima consumul de microbi vii de către copiii și adulții din Statele Unite. Scopul final: definirea beneficiilor pentru sănătate ale microbilor dietetici și dezvoltarea de recomandări de aport bazate pe date științifice.

Cercetarea – publicată în The Journal of Nutrition și finanțată de Asociația Științifică Internațională pentru Probiotice și Prebiotice (ISAPP) – reprezintă prima clasificare a microbilor vii din alimentele individuale consumate în dieta SUA. Clasificarea extinsă utilizează date colectate de la 74.466 de copii și adulți prin intermediul Sondajului național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES) al Centrelor pentru Prevenire și Boli, din 2001 până în 2018.

Numărul de microbi vii trebuie mai întâi estimat pentru cele mai comune alimente și băuturi consumate în America”, a explicat echipa de cercetare. „Astfel, scopul nostru principal a fost să evaluăm numărul de microbi vii care sunt consumați în dietă prin estimarea cantităților din alimente și băuturi raportate de participanții NHANES. ”

Estimarea numărului și consumului

Ca prim pas, cercetătorii au atribuit fiecărui aliment din baza de date NHANES o gamă estimată de microbi vii, creând categorii de alimente cu niveluri scăzute, medii și mari de unități formatoare de colonii per gram (ufc/g).

Aceste niveluri Joase (Lo), Medii (Med) și Înalte (Hi) au fost alese pentru a reflecta numărul aproximativ de microbi viabili care se preconizează a fi prezenți în alimentele pasteurizate (<10la puterea 4 ufc/g), fructe și legume proaspete consumate fără coajă (între 10 la puterea 4 și 10 la puterea 7 ufc/g) și alimente fermentate nepasteurizate și suplimente probiotice (>10la puterea 7 ufc/g)”, se arată în studiu.

Din cele 9.388 de coduri alimentare din baza de date, s-a estimat că 8.954 conțin un număr redus de microbi vii, cum ar fi brânza americană procesată, carnea gătită, sosurile și produsele decojite. Peste 85% dintre codurile alimentare atribuite Med sau Hi au reprezentat legume, fructe sau lapte și produse lactate, categoria Hi fiind în formată în principal din lactate fermentate.

În ciuda predominanței alimentelor din categoria Lo, o analiză transversală a determinat că 20% dintre copii și 26% dintre adulți au consumat alimente cu niveluri ridicate de microbi vii în dieta lor. În plus, „proporțiile de copii și adulți care au consumat microbi vii și aportul total pe cap de locuitor au crescut semnificativ” în timpul perioadei de studiu.

Microbii vii cuantificabili pentru sănătate

Acest efort de a asocia estimările microbilor vii cu alimente individuale se bazează pe dovezi care demonstrează potențialele beneficii pentru sănătate ale microorganismelor ingerate pentru microbiota intestinală umană. Cu toate acestea, „legăturile dintre sănătatea umană și microorganismele vii ingerate în dietele întregi nu au fost încă investigate în mod direct”, notează studiul.

Odată cu o clasificare inițială completă, echipa de cercetare solicită cercetări suplimentare pentru a dezagrega datele în funcție de vârstă, sex și rasă și pentru a determina modul în care expunerea la microbii vii din alimente afectează rezultatele specifice de sănătate sau biomarkerii.

Aceste studii suplimentare vor elucida în continuare rolul pe care îl joacă microbii dietetici în sănătate și ne vor ajuta să ne apropiem de a face recomandări alimentare bazate pe știință asupra aportului de microbi vii”, au concluzionat autorii studiului.

Sursa: The Journal of Nutrition doi: 10.1093/jn/nxac074 „Un sistem de clasificare pentru definirea și estimarea aportului alimentar de microbi vii la adulții și copiii din SUA” Autori: ML Marco și colab.

DIN ACTUALITATE

Ce vor face consumatorii în următoarele luni din cauza creșterii prețurilor

Consumatorii intenționează să reducă mesele luate în oraș în următoarele șase luni, din cauza cheltuielilor mai mari, arată sondajul Global Consumer Insights Pulse 2022...

150 de operatori au fost amendați de ANSVSA în luna mai

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) informează că inspectorii au aplicat 150 de sancțiuni contravenționale, în valoare totală de 865.800 de...

Din aceeași categorie

Distribuția Familiei Safir: produse sigure în magazinele din România

De la an la an Safir crește, iar cum într-un lanț de producție fiecare depinde de celălalt, atunci când...

România, ajutată de Vest pentru asigurarea transporturilor din Ucraina

România și Polonia vor fi sprijinite de Germania pentru adaptarea căilor ferate ale celor două ţări pentru a permite...

România a colectat cu 14 mii de tone mai puțin lapte de vacă

Institutul Naţional de Statistică (INS) informează că unitățile procesatoare au colectat cu 14.108 tone mai puțin lapte de vacă...

Ce vor face consumatorii în următoarele luni din cauza creșterii prețurilor

Consumatorii intenționează să reducă mesele luate în oraș în următoarele șase luni, din cauza cheltuielilor mai mari, arată sondajul...

150 de operatori au fost amendați de ANSVSA în luna mai

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) informează că inspectorii au aplicat 150 de sancțiuni contravenționale, în...

Reformularea forțată de deficitul de floarea soarelui din Ucraina va face alimentele mai nesănătoase?

Profilurile nutriționale ale produselor alimentare au fost influențate negativ de înlocuirea uleiului de floarea soarelui – în prezent insuficient...

O nouă tehnică de procesare ar putea face cartofii mai sănătoși, susțin oamenii de știință

Cercetătorii au anunțat rezultatele oferite de testele timpurii ale unei noi tehnici de procesare a cartofilor concepute pentru a...

Schimbările climatice ar putea perturba lanțurile trofice de apă dulce

Cercetătorii cred că paraziții pot câștiga un avantaj față de gazdele în care trăiesc în interior. Cercetătorii de la Institutul...

Știrile ultimelor 7 zile

România, ajutată de Vest pentru asigurarea transporturilor din Ucraina

România și Polonia vor fi sprijinite de Germania pentru...

România a colectat cu 14 mii de tone mai puțin lapte de vacă

Institutul Naţional de Statistică (INS) informează că unitățile procesatoare...

Ce vor face consumatorii în următoarele luni din cauza creșterii prețurilor

Consumatorii intenționează să reducă mesele luate în oraș în...

150 de operatori au fost amendați de ANSVSA în luna mai

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA)...

Reformularea forțată de deficitul de floarea soarelui din Ucraina va face alimentele mai nesănătoase?

Profilurile nutriționale ale produselor alimentare au fost influențate negativ de înlocuirea uleiului de floarea soarelui – în prezent insuficient...

O nouă tehnică de procesare ar putea face cartofii mai sănătoși, susțin oamenii de știință

Cercetătorii au anunțat rezultatele oferite de testele timpurii ale unei noi tehnici de procesare a cartofilor concepute pentru a...

Schimbările climatice ar putea perturba lanțurile trofice de apă dulce

Cercetătorii cred că paraziții pot câștiga un avantaj față de gazdele în care trăiesc în interior. Cercetătorii de la Institutul...

Cum ar putea reduce codurile QR și inovația digitală risipa de lactate

Laptele de băut este irosit frecvent. Poate ajuta digitalizarea? Datele limită tipărite pe cutiile de lapte ar putea deveni...

Proteine alternative: inerția guvernamentală face ca Regatul Unit „să rămână în urmă Chinei și UE”

Marea Britanie riscă să rămână în urmă Chinei și UE în ceea ce privește fabricarea și vânzarea înlocuitorilor de...

Andreea Cioromela preia rolul de Administrator și de Director General Adjunct Kaufland România

București, 15 iunie 2022 Andreea Cioromela a preluat, începând cu luna iunie 2022, rolul de Administrator al Kaufland România, după...

Tehnologiile de secvențiere de ultimă generație (NGS) pentru detectarea agenților patogeni

Industria alimentară de astăzi se concentrează pe transparență și pe o mai bună înțelegere a focarelor de origine alimentară...

EFSA suspendă aprobarea CBD pentru alimente noi din cauza lipsei datelor: „Am identificat mai multe pericole”

EFSA nu poate progresa cu aprobarea alimentelor noi pentru CBD din cauza lipsei de date. EFSA a anunțat că...

Potențialul drojdiei oleaginoase să înlocuiască sursele nesustenabile de grăsime

Ce este uleiul microbian, cum este produs și are acesta potențialul de a înlocui grăsimea convențională în biocombustibil, furaje...

Centralizarea stocurilor pentru produsele agroalimentare (MADR)

Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale va implementa o platformă de baze de date, actualizată periodic, dedicată centralizării stocurilor de...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă