facebook
-2.9 C
Bucharest
Monday, January 24, 2022
ProcesareOamenii de știință au găsit modalități de a extrage...

Oamenii de știință au găsit modalități de a extrage la scară industrială a polifenolilor din deșeurile de măsline și struguri

-

O echipă italiană de cercetători a descris o metodă de producere a pulberilor și extractelor micronizate îmbogățite cu polifenoli obținuți din deșeuri agricole, oferind beneficii asupra mediului, precum și asupra sănătății metabolice.

Conform unui articol apărut în revista Frontiers in Nutrition, cercetătorii consideră că metoda poate fi aplicată polifenolilor obținuți din măsline ( Olea europaea L. ) și deșeuri de struguri ( Vitis vinifera L. ). Aceștia își găsesc o largă utilizare în produse alimentare, cosmetice și în sectorul farmaceutic.

„Un fapt remarcabil al acestui nou proces tehnologic constă în obținerea de extracte natural îmbogățite în compuși bioactivi”, scrie echipa de la universitatea din Florența.

„Tehnicile avansate de uscare a plantelor, micronizarea, extracția și tehnologiile de purificare cu membrană au contribuit la obținerea unui astfel de rezultat, care contribuie la creșterea valorii adăugate a produselor finale și a potențialului lor industrial în agronomie, industria alimentară, a cosmeticelor și în sectorul farmaceutic.“

Împreună cu colegii de la universitățile Roma II și Tuscia din Italia, echipa consideră că utilitatea deșeurilor de vinuri poate genera o piață paralelă cu cea a producției de vin.

Semințele de struguri conțin concentrații mari de polifenoli care prezintă o serie de principii active biologice care s-au dovedit utile în combaterea diabetului zaharat, a bolilor cardiovasculare (BCV), a dislipidemiei și a cancerului.

Echipa a subliniat, de asemenea, că, după extragerea polifenolilor, semințele de struguri pot fi utilizate ca biomasă pentru a generarea de energie.

Detalii din studiu

Pentru a produce pulberi micronizate și extracte din măsline, cercetătorii detaliază o metodă care combină tehnici de uscare a materialului vegetal împreună cu utilizarea extracției cu apă a polifenolilor și secoiridoidelor.

Uscarea materialului vegetal se efectuează mai întâi sub un control strict al umidității și temperaturii (35°C timp de 12 ore).

Între timp, pastele de măsline fără ulei, sunt uscate folosind celulă uscată – suflare de aer fierbinte (12 ore la o temperatură de 40°C și 24 de ore la 35°C până la uscare completă – max 5% apă activă).

Tehnologiile cu membrană sunt, de asemenea, utilizate pentru purificarea și obținerea extractelor bioactive cu probe de fracțiune concentrată bogate în hidroxitirosol (HT) obținute după cromatografie lichidă preparativă (LC).

Folosind aceste tehnologii și sisteme de purificare, echipa a constatat că randamentul nu a depășit 0,02%.

Pentru a produce pulberi și extracte micronizate din vița de vie comună, echipa adoptă o abordare similară, mai întâi uscând materialul vegetal și apoi aplicând extracția hidroalcoolică a polifenolilor.

Tehnologiile cu membrană sunt apoi utilizate pentru a crește concentrațiile și, atunci când este necesar, concentrația fracțiilor din evaporarea sub vid.

Împreună cu procedurile, echipa furnizează, de asemenea, date din literatura ajutătoare cu privire la efectele benefice derivate din Olea europaea L. și Vitis vinifera L.

Deșeuri de ulei de măsline

Folosind această abordare pentru deșeurile de ulei de măsline, echipa a găsit un conținut de HT mai mare în presarea uleiului (AP) decât pentru uscarea AP (AD),

După cum subliniază echipa, metoda AP poate fi utilizată în scopuri nutraceutice, chiar dacă producția lor necesită multă energie și timpi de uscare mari.

Dintre polifenolii prezenți, unul care are efecte benefice asupra sănătății umane este oleocantalul (OLC), cu proprietăți remarcabile în special în activitatea anticancerigenă prin diferite mecanisme de acțiune.

Studiile de laborator au arătat că OLC reduce expresia unui receptor proteic (c-met), care poate fi implicat în formarea de noi vase de sânge și creșterea masei tumorale.

Conținut ridicat de anthocyanoside

În ceea ce privește polifenolii extrasați din vița de vie comună, echipa remarcă faptul că, deși conținutul de catehine și procianidine a fost redus, extractele de viță roșie conțineau până la 3% din antocianozide, care ar putea fi aplicate în sectoarele cosmeticelor și suplimentelor alimentare.

Conținutul polifenolic al extractului de semințe de struguri (GSE) include monomeri, dimeri și trimeri de catechină și epicatechină ca principali compuși extrași, iar echipa arată anumite studii care indică inhibarea enzimelor responsabile de formarea radicalilor și efectele anticancer.

„Această platformă este durabilă din punct de vedere ecologic” , afirmă echipa. „Produsele finale au fost obținute folosind apa ca solvent de extracție, evitând solvenții toxici.

„Pulberile și extractele sunt standardizate în ceea ce privește conținutul de polifenol, fapt confirmat prin cromatografie lichidă spectrometrie de diode array, detector de masă de înaltă performanță de analiză (HPLC-DAD-MS).

„Platforma este, de asemenea, durabilă punct de vedere economic, deoarece acesta poate fi utilizată pe tot parcursul anului, pentru procesarea deșeurilor agro-industriale din diferite anotimpuri.“


DIN ACTUALITATE

O nouă soluție de ambalare fără aluminiu

Compania de producere de ambalaje, SIG și-a extins portofoliul de ambalaje realizate cu emisii reduse de carbon și fără aluminiu prin lansarea Signature EVO. Noua...

Cele mai citite știri despre nutriție în 2021

Preocuparea pentru nutriție, nutrienți și cum ne putem menține sănătoși prin alimentație a fost deosebit de mare anul trecut. Am făcut o trecere în...

Din aceeași categorie

Știați că există o alternativă de albuș de ou pe bază de năut care promite o structură „puternică, stabilă”

Alternativele pe bază de plante la albușuri se pot dovedi nepotrivite – la propriu – atunci când vine vorba...

O nouă soluție de ambalare fără aluminiu

Compania de producere de ambalaje, SIG și-a extins portofoliul de ambalaje realizate cu emisii reduse de carbon și fără...

Cele mai citite știri despre nutriție în 2021

Preocuparea pentru nutriție, nutrienți și cum ne putem menține sănătoși prin alimentație a fost deosebit de mare anul trecut....

Pulpa uscată de cireșe de cafea și infuziile sale au fost autorizate ca aliment tradițional provenit dintr-o țară terță

A fost adoptat REGULAMENTUL DE PUNERE ÎN APLICARE (UE) 2022/47 AL COMISIEI din 13 ianuarie 2022, de autorizare a...

Etichetarea obligatorie poate determina schimbarea sistemului alimentar?

Cum pot etichetele de durabilitate obligatorii să zdruncine producția de alimente? Cerințele îmbunătățite de etichetare a alimentelor le-ar da...

Bolile legate de dietă și schimbările climatice își „împart o aceeași cauză”

Consumul crescut de alimente ultraprocesate este legat de emisiile mai mari de gaze cu efect de seră arată un...

Autoritățile caută soluții pentru diminuarea impactului costurilor mai mari

Ministrul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, Adrian CHESNOIU, a avut o întâlnire de lucru cu ministrul Finanțelor, Adrian CÂCIU, informează...

ANSVSA: 731 de amenzi în valoare de 3,6 mil. de lei

În cadrul controalelor tematice dispuse de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) în perioada sărbătorilor de...

Știrile ultimelor 7 zile

O nouă soluție de ambalare fără aluminiu

Compania de producere de ambalaje, SIG și-a extins portofoliul...

Cele mai citite știri despre nutriție în 2021

Preocuparea pentru nutriție, nutrienți și cum ne putem menține...

Etichetarea obligatorie poate determina schimbarea sistemului alimentar?

Cum pot etichetele de durabilitate obligatorii să zdruncine producția...

Bolile legate de dietă și schimbările climatice își „împart o aceeași cauză”

Consumul crescut de alimente ultraprocesate este legat de emisiile mai mari de gaze cu efect de seră arată un...

Autoritățile caută soluții pentru diminuarea impactului costurilor mai mari

Ministrul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, Adrian CHESNOIU, a avut o întâlnire de lucru cu ministrul Finanțelor, Adrian CÂCIU, informează...

ANSVSA: 731 de amenzi în valoare de 3,6 mil. de lei

În cadrul controalelor tematice dispuse de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) în perioada sărbătorilor de...

O nouă cercetare despre cum putem reduce poluarea

O nouă cercetare a descoperit că reducerea consumului de carne şi produse lactate în ţările cele mai bogate ar...

Cele mai noi date de la INS despre industria laptelui

Producţia de lapte de consum a crescut cu 7,5% (24.288 tone), în primele 11 luni ale anului trecut, iar...

Cele mai importante știri despre siguranța alimentară din 2021

Siguranța alimentară a fost una dintre principalele preocupări ale cititorilor RO.aliment anul trecut. Am ales cele mai citite știri...

Dietele sustenabile reduc riscul apariției cheagurilor de sânge din creier: studiu

Riscul de sângerare sau de apariție a cheagurilor de sânge în creier este redus dacă dieta dumneavoastră este sustenabilă,...

Salată verde „încărcată” nutrițional dezvoltată cu tehnologia de editare a genelor CRISPR/Cas

Un om de știință din Israel „păcălește” salata verde pentru a produce nutrienți în cantități mai mari, datorită tehnologiei...

2021-2022 >>> explozie de inovație

De la progresele în domeniul fermentației până la evoluțiile în domeniul cunoștințelor despre dietă și sănătate sau la evoluția...

Noutatea privind utilizarea dioxidului de titan (E171)

Utilizarea dioxidului de titan (E171) ca aditiv alimentar va fi interzisă, după ce autoritățile europene au adoptat o decizie...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă