Procesare Oamenii de știință au găsit modalități de a extrage...

Oamenii de știință au găsit modalități de a extrage la scară industrială a polifenolilor din deșeurile de măsline și struguri

-

O echipă italiană de cercetători a descris o metodă de producere a pulberilor și extractelor micronizate îmbogățite cu polifenoli obținuți din deșeuri agricole, oferind beneficii asupra mediului, precum și asupra sănătății metabolice.

Conform unui articol apărut în revista Frontiers in Nutrition, cercetătorii consideră că metoda poate fi aplicată polifenolilor obținuți din măsline ( Olea europaea L. ) și deșeuri de struguri ( Vitis vinifera L. ). Aceștia își găsesc o largă utilizare în produse alimentare, cosmetice și în sectorul farmaceutic.

„Un fapt remarcabil al acestui nou proces tehnologic constă în obținerea de extracte natural îmbogățite în compuși bioactivi”, scrie echipa de la universitatea din Florența.

„Tehnicile avansate de uscare a plantelor, micronizarea, extracția și tehnologiile de purificare cu membrană au contribuit la obținerea unui astfel de rezultat, care contribuie la creșterea valorii adăugate a produselor finale și a potențialului lor industrial în agronomie, industria alimentară, a cosmeticelor și în sectorul farmaceutic.“

Împreună cu colegii de la universitățile Roma II și Tuscia din Italia, echipa consideră că utilitatea deșeurilor de vinuri poate genera o piață paralelă cu cea a producției de vin.

Semințele de struguri conțin concentrații mari de polifenoli care prezintă o serie de principii active biologice care s-au dovedit utile în combaterea diabetului zaharat, a bolilor cardiovasculare (BCV), a dislipidemiei și a cancerului.

Echipa a subliniat, de asemenea, că, după extragerea polifenolilor, semințele de struguri pot fi utilizate ca biomasă pentru a generarea de energie.

Detalii din studiu

Pentru a produce pulberi micronizate și extracte din măsline, cercetătorii detaliază o metodă care combină tehnici de uscare a materialului vegetal împreună cu utilizarea extracției cu apă a polifenolilor și secoiridoidelor.

Uscarea materialului vegetal se efectuează mai întâi sub un control strict al umidității și temperaturii (35°C timp de 12 ore).

Între timp, pastele de măsline fără ulei, sunt uscate folosind celulă uscată – suflare de aer fierbinte (12 ore la o temperatură de 40°C și 24 de ore la 35°C până la uscare completă – max 5% apă activă).

Tehnologiile cu membrană sunt, de asemenea, utilizate pentru purificarea și obținerea extractelor bioactive cu probe de fracțiune concentrată bogate în hidroxitirosol (HT) obținute după cromatografie lichidă preparativă (LC).

Folosind aceste tehnologii și sisteme de purificare, echipa a constatat că randamentul nu a depășit 0,02%.

Pentru a produce pulberi și extracte micronizate din vița de vie comună, echipa adoptă o abordare similară, mai întâi uscând materialul vegetal și apoi aplicând extracția hidroalcoolică a polifenolilor.

Tehnologiile cu membrană sunt apoi utilizate pentru a crește concentrațiile și, atunci când este necesar, concentrația fracțiilor din evaporarea sub vid.

Împreună cu procedurile, echipa furnizează, de asemenea, date din literatura ajutătoare cu privire la efectele benefice derivate din Olea europaea L. și Vitis vinifera L.

Deșeuri de ulei de măsline

Folosind această abordare pentru deșeurile de ulei de măsline, echipa a găsit un conținut de HT mai mare în presarea uleiului (AP) decât pentru uscarea AP (AD),

După cum subliniază echipa, metoda AP poate fi utilizată în scopuri nutraceutice, chiar dacă producția lor necesită multă energie și timpi de uscare mari.

Dintre polifenolii prezenți, unul care are efecte benefice asupra sănătății umane este oleocantalul (OLC), cu proprietăți remarcabile în special în activitatea anticancerigenă prin diferite mecanisme de acțiune.

Studiile de laborator au arătat că OLC reduce expresia unui receptor proteic (c-met), care poate fi implicat în formarea de noi vase de sânge și creșterea masei tumorale.

Conținut ridicat de anthocyanoside

În ceea ce privește polifenolii extrasați din vița de vie comună, echipa remarcă faptul că, deși conținutul de catehine și procianidine a fost redus, extractele de viță roșie conțineau până la 3% din antocianozide, care ar putea fi aplicate în sectoarele cosmeticelor și suplimentelor alimentare.

Conținutul polifenolic al extractului de semințe de struguri (GSE) include monomeri, dimeri și trimeri de catechină și epicatechină ca principali compuși extrași, iar echipa arată anumite studii care indică inhibarea enzimelor responsabile de formarea radicalilor și efectele anticancer.

„Această platformă este durabilă din punct de vedere ecologic” , afirmă echipa. „Produsele finale au fost obținute folosind apa ca solvent de extracție, evitând solvenții toxici.

„Pulberile și extractele sunt standardizate în ceea ce privește conținutul de polifenol, fapt confirmat prin cromatografie lichidă spectrometrie de diode array, detector de masă de înaltă performanță de analiză (HPLC-DAD-MS).

„Platforma este, de asemenea, durabilă punct de vedere economic, deoarece acesta poate fi utilizată pe tot parcursul anului, pentru procesarea deșeurilor agro-industriale din diferite anotimpuri.“


DIN ACTUALITATE

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi a lansat definiția oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale” pentru a...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de Sibiu a promovat celebrul produs din carne apreciat la nivel european, prin mai multe activități...

Alimentele „procesate” nu sunt în mod inerent nesănătoase: „Aceste concepte trebuie disociate”

Sistemele actuale de clasificare a alimentelor sunt confuze și pot induce în eroare în cazul alimentelor „procesate”, susține un nou studiu. „Este prea simplist...

Din aceiasi categorie

Lidl și Colruyt adoptă etichetarea amprentei de mediu?

Eco-Score este un sistem de etichetare pentru partea din față a ambalajului dezvoltat în Franța pentru a comunica amprenta...

18 martie 2021: Anexa III la Regulamentul (CE) nr. 1925/2006 privind speciile botanice care conțin derivați se modifică de hidroxiantracen

A fost adoptat REGULAMENTUL (UE) 2021/468 AL COMISIEI din 18 martie 2021 de modificare a  al Parlamentului European și...

Piața ingredientelor alimentare congelate este „pregătită pentru decolare”

O nouă companie își propune să importe ingrediente congelate, în Marea Britanie și va aduce ingrediente alimentare congelate din...

World Wide Fund for Nature (WWF) recomanda consumatorilor sa isi reconsidere dietele

World Wide Fund for Nature (WWF) a făcut apel la guvernul de la Berlin să ia în calcul introducerea...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de...

291 de sancțiuni contravenționale aplicate de ANSVSA în martie

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au aplicat...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Nutriția oncologică pas cu pas

Evoluția rapidă a tehnologiei în ultimii ani a schimbat dinamica conversațiilor dintre pacienții oncologici și medici. Amedeo Grigorean, medic...

48% dintre consumatori consideră că ar putea avea un sistem imunitar mai bun

Un studiu efectuat de FMCG GURUS a relevat că 48% dintre consumatori sunt de părere că ar putea avea...

Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate 2021 o editie de succes!

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate s-a desfășurat online, anul acesta, în perioada 24...

Reminder:🔔Pe 30 martie 2021 aflați de la Dr. Trif Dorin cum vă puteți proteja muncitorii!

Ansell vă invită în data de 30 Martie 2021, la webinarul cu tema ''Este ergonomia o temă actuală în...

Prinde discuțiile avizate despre nutriție, nutrienți și sănătate | Ultimele ore de înscrieri

În doar o zi începe Maratonul de Nutriție, Nutrienți și Sănătate, 12 ore de discuții avizate, moderate de specialiști...

AMR 2 zile | Recunoașterea reciprocă a suplimentelor alimentare & noul regulament de siguranță pentru producția de suplimente

Tatiana Onisei, CS II Șef SNPMAPS, în cadrul Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Probioticele > importanța pentru sănătate, provocări tehnologice și legislative în punerea lor pe piață

Pe 24 martie 2021, Bianca Tihăuan, cercetător științific Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București, va...

Ivermectina > de la antiparazitar la antiviral!? Explicații de la prof. dr. Dumitru Militaru

Prof. dr. Dumitru Militaru va prezenta informații corecte, relevante și clarificatoare despre ivermectină - un medicament ce a ținut...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar