Obezitatea este o mare și prioritară problemă de sănătate publică. Între multiplele sale cauze se găsește și alimentația hipercalorică, dezechilibrată macro și micronutrițional. În tratamentul obezității, alimentația adaptată caloric și nutrițional este metoda de elecție alături de optimizarea altor componente ale stilului de viață.
Pe 23 martie 2022, în cadrul maratonului NNS, în a doua parte a zilei, publicul a putut audia teme grupate sub umbrela „Nutriție și sănătate în managementul greutății”.
Adaptări pentru specificul local
Deschiderea celei de-a doua sesiuni a conferinței NNS l-a avut în prim pe domnul Nicolae Hâncu, medic și nutriționist, profesor emerit doctor, membru de onoare al Academiei Române care a susținut a doua prezentare din cadrul conferinței pe tema „Alimentația sănătoasă Carpato-Danubiană și obezitatea”.
Modelul Carpato-Danubian reprezintă adaptarea pentru țara noastră a alimentației mediteraneene care are efecte benefice în tratamentul obezității. Unele produse locale ar putea cunoaște astfel, o adevărată renaștere, prin faptul că sunt menționate în cadrul acestui model. Printre ele putem menționa peștele (păstrăv, scrumbiile de Dunăre), brânzeturile cu conținut lipidic și de sare moderat (în special brânzeturile fermetate), alte alimente fermentate (iaurt, kefir), mirodeniile (pătrunjelul este mai sănătos decât oregano), ouăle, laptele produs pe plan local etc.
Ne trebuie ghiduri nutriționale
O prezentare cu foarte multe elemente de noutate a fost susținută de doamna Daniela Voica, Director Tehnic, Rompan care a vorbit despre „Recomandările specialiștilor privind consumul de PRODUSE FUNCȚIONALE DE PANIFICAȚIE în funcție de tipul de afecțiuni digestive” – recomadări de consum făcute de specialiști pentru consumarea anumitor produse de panificație funcționale care vor conduce la o reducere substanțială a afecțiunilor digestive. Prezentarea a adus însă, în atenția publicului și o serie de produse de panificație inovatoare, cu un gust deosebit, create din ingrediente sigure, autentice și sănătoase, dezvoltate de specialiștii tehnologi în colaborare cu medicii nutriționiști. În acest sens, doamna Voica a exemplificat cele afirmate, prin colaborarea pe care Rompan a stabilit-o cu renumiti producători de ingrediente, Kerry, dar și cu universități românești și străine pentru dezvoltarea unor produse funcționale de panificație (îmbunătățite cu fibre, probiotice, substanțe antioxidante, vitamine), care să fie introduse în consum. Un aspect semnalat de doamna Voicu este nesesitatea unor „Ghiduri naționale nutriționale”, așa cum există în alte țări europene.
Inerția este mare…
Pandemia generată de COVID-19 a produs multe mutații în comportamentul de consum, modificând preferințele consumatorilor, dar și unele obiceiuri de consum. Acestea s-au răsfrânt inerent și asupra modului de alimentație și a modelelor de consum promovate. Au apărut numeroase sfaturi cu privire la nutriție, în special în mediul social-media, pentru menținerea sănătății. Despre aceste aspecte a vorbit doamna Alexandrina Sîrbu, profesor universitar doctor inginer, expert tehnic și consultant, în prelegerea intitulată „Modele alimentare în perioada pandemică – așteptări și realitate”. Una dintre concluziile studiului, care au atras atenția auditoriului este aceea că, deși o mare parte din populație și-a propus să aibă o dietă mai sănătoasă, doar o mică parte a reușit să facă trecerea spre o dietă adecvată, din punctul de vedere al beneficiilor pentru sănătate.
Aceeași inerție ne este dezvăluită și de doamna Iuliana Vintilă, conferențiar universitar doctor inginer, care, în prezentarea cu titlul „Standarde nutriționale în cateringul medical” ne dezvăluia faptul că, dezideratul ca meniurile livrate zilnic să fie modificate terapeutic, în funcție de planul de îngrijire nutrițională, alimentație și hidratare stabilit individual la internarea pacienților este încă departe de afi atins. Studiul a prezentat o aplicație a unui protocol original și complex de evaluare a nivelului de complianță cu standardele nutriționale de referință în acordarea serviciilor de catering medical.
Cu gândul… spre viitor
Sesiunea de ieri s-a încheiat cu prezentarea doamnei Irina Matran care a vorbit despre o temă nouă și am putea spune revoluționară cu privire la creșterea și consumul de insecte: „Entomofagia România vs UE”. Deși în România entomofagia este cunoscută prin prisma unui anumit aliment apicol, lucrarea de față ne aduce argumente științifice și soluții concrete pentru acceptarea insectelor comestibile și produselor derivate din acestea. Complementar acestora, am aflat care sunt raționamentele privind sustenabilitatea creșterii intensive a insectelor, comparativ cu cultivarea intensivă a plantelor.
In newsletter-ul de maine va vom prezenta detalii din ziua 2 de maraton, conferinta online la care au participat peste 250 de specialisti. Daca tematica este de interes pentru tine, poti avea acces la toate prezentarile prin achizitionarea pachetului de inregistrari, AICI.
PARTENERI SI SUSTINATORI AI MARATONULUI NNS 2022
 grupate sub umbrela „Alimentația și bolile cronice” și „Nutriție și sănătate în managementul greutății”.){kind=link}