Cercetătorii de la Universitatea Oxford au văzut o oportunitate în a reduce impactul schimbărilor climatice asupra viticultorilor. Start-up-ul de la Oxford, Deep Planet folosește IA și imagini satelitare pentru a ajuta viticultorii și producătorii să se adapteze la schimbările climatice.
FoodNavigtor o intervievează pe COO Sushma Shankar pentru a afla cum poate influența VineSignal prețurile vinurilor la raft.
Schimbările climatice care au loc la nivel global reprezintă o amenințare majoră pentru industria vinului. Geologia, peisajul, solul și temperatura determină ce soiuri de struguri pot fi cultivate în anumite zone, precum și calitatea și randamentul acestora, chiar și schimbările ușoare ale climei pot avea efecte devastatoare asupra viței de vie.
Schimbarea tiparelor de căldură globală poate muta regiunile premium de cultivare a strugurilor din zonele dedicate în prezent acelei activități, potrivit cercetătorilor, și poate provoca simultan o schimbare majoră în cultivarea actuală a soiurilor de struguri. Alte cercetări au prognozat că până în 2100, este posibil ca SUA să piardă până la 81% din suprafața de struguri de vin premium.
În Europa, impactul încălzirii globale asupra regiunilor viticole ar fi „mare”. Deja în Toscana, vinificatorii constată că strugurii se coc mult prea devreme și s-a sugerat că până în 2050, „porțiuni vaste” din regiunile de pe coasta Mediteranei ar putea deveni complet inospitaliere pentru producția de struguri.
Devenind conștienți de aceste provocări, trei cercetători de la Universitatea Oxford – cu experiență combinată în învățarea automată, cercetare și dezvoltare și afaceri și software – au văzut o oportunitate în a reduce impactul schimbărilor climatice asupra viticultorilor.
„Vinul este a doua cea mai mare ramură agricolă de producție, după orez. În curând va deveni o industrie de 450 de miliarde de dolari”, a explicat cofondatoarea și COO Sushma Shankar.
„Dar 90 de miliarde de dolari se pierd în prezent din cauza evenimentelor climatice, cum ar fi stresul și căldura. Ne uităm la modul în care vinificatorii se pot adapta la aceste condiții climatice în schimbare și cum pot, în final, supraviețui.
„Acolo am văzut o oportunitate. Nu există nicio soluție care să abordeze problema acestei piețe. ”
Agricultura durabilă și viticultura
Deep Planet a fost fondată de Shankar, CEO David Carter și CTO Natalia Efremova în 2018. Soluția sa SAS, care folosește învățarea automată, inteligența artificială și imaginile din satelit pentru a ajuta cultivatorii și viticultorii, se numește VineSignal.
Accesibil prin PC sau smartphone, VineSignal este conceput pentru a ajuta industria vinului să gestioneze randamentul, maturitatea și irigarea luând în considerare schimbările climatice. VineSignal poate prezice maturitatea strugurilor și datele optime de recoltare, poate prognoza randamentul pentru cules și poate face planificarea recoltei și poate optimiza programarea irigațiilor.
„Folosim imagini satelitare, învățare automată, date specifice și orice date pe care le putem colecta despre viță de vie pentru a ajuta vinificatorii și cultivatorii să contribuie la îmbunătățirea productivității generale a culturii lor”, a spus Shankar pentru FoodNavigator.
Cu anotimpurile schimbându-se atât de des, recoltarea poate începe cu câteva săptămâni mai devreme decât de obicei, ni s-a spus. VineSignal poate prezice asta, a continuat ea. Același lucru este valabil și pentru randament, ceea ce înseamnă că producătorii pot optimiza logistica în timpul perioadei de recoltare.
Soluția poate fi, de asemenea, utilizată pentru a identifica unde poate exista un debut al bolii într-un anumit bloc, permițând cultivatorilor să trateze acea zonă specifică, reducând, în consecință, utilizarea pesticidelor. „Același lucru este valabil și pentru îngrășăminte”, a spus COO.
„În acest moment, ne uităm la o boală foarte mortală pentru vin numită filoxeră. Încercăm să identificăm anomalii care au apărut în ultimii cinci ani [care ar fi putut contribui la apariția acesteia] și care pot fi realizate numai cu imagini din satelit. ”
Evaluarea „sănătății” și „durabilității” generale a podgoriei este o altă caracteristică, analizând cum pot fi gestionați cel mai bine nutrienții și îmbunătățirea sănătății solului pe termen lung.
Reducerea costurilor de producție și a prețului la raft
Datele timpurii sugerează că VineSignal poate avea un impact semnificativ asupra profitului producătorilor și a producătorilor.
Un studiu de caz care investighează eficiența producției a indicat că platforma a reușit să economisească mai mult de 50 USD pe tonă de struguri produsă. Acest lucru are mult de-a face cu o mai bună înțelegere a maturității și a nivelurilor de zahăr și, în cele din urmă, cu a ști când să recolteze, a explicat COO. „Toate aceste lucruri se adună pentru vinificatorii și cultivatori. Deoarece suntem capabili să culegem strugurii în perioada optimă, vinificatorii obțin o consistență bună a strugurilor în ceea ce privește zahărul, acidul și nivelurile de pH, astfel încât să poată atinge o anumită calitate a vinului.”.
Reducerea costului inputurilor este un alt aspect de luat în considerație, în special în regiunile lumii noi – cum ar fi Australia, unde irigarea viței de vie poate reprezenta o provocare majoră. Acest lucru este avantajos și pentru consumator.
„Impactul utilizării instrumentului nostru pentru a lua aceste decizii este între 50 și 20 de dolari pe sticlă de vin”, ni s-a spus.
Pentru producătorii de vin de calitate inferioară, utilizarea informațiilor oferite de VineSignal ar putea tăia 50 de cenți din costuri la o sticlă. Dar pentru producătorii de vinuri premium, VineSignal ar putea șterge 20 de dolari dn cost la o sticlă. Pentru consumatori, aceasta înseamnă că o sticlă de vin de 60 USD ar putea fi cumpărată cu 40 USD.
„Pentru consumator, înseamnă o calitate mai bună a vinului, cu un gust consistent [atât în anii „buni” cât și în anii „răi”]. ”
Expansiunea geografică și a culturilor
Deep Planet a inițiat proiecte pilot în Australia în urmă cu aproximativ trei ani și își comercializează produsul VineSignal de puțin peste un an. Compania are peste 60 de clienți la nivel global.
În timp ce Australia reprezintă o piață majoră pentru start-up-ul de tehnologie agricolă, acesta are ambiții globale, cu o primă intrare în emisfera nordică, prin Franța.
Compania crede că tehnologia sa poate fi aplicată și în alte sectoare agricole în viitor. „Am descoperit că problema pe care o rezolvăm… este adaptabilă oricărui tip de cultură. Căutăm să fim standardul industriei vinicole în următorii câțiva ani, urmărind să monitorizăm peste 1,5 milioane de hectare și să înțelegem mai bine „sechestrarea” carbonului în sol și modul în care aceasta poate fi scalată… ”
Îmbunătățirea producției alimentare globale este un alt obiectiv pentru Deep Planet. Producția de trestie de zahăr, de exemplu, ar putea fi o zonă țintă. Trestia de zahăr are „exact” aceleași probleme ca și strugurii de vin și Deep Planet consideră că ar putea juca un rol esențial în ajututorarea producătorilor pentru a-și îmbunătăți eficiența producției.
„Există probleme similare în care suntem atrași în mod natural, pe care credem că le vom aborda în viitor. ”
Deep Planet este partener cu un cultivator
Deep Planet a fost integrată în rețeaua RisingFoodStars a EIT Food în 2020. Astăzi (21 iulie), start-up-ul anunță un parteneriat cu EIT Food și Bernard Magrez, un viticultor premium din Bordeaux, Franța.
Colaborarea este concepută pentru a demonstra beneficiile VineSignal de la Deep Planet pe strugurii lui Bernard Magrez.
„Supreveghem peste 80 de hectare din podgoriile sale pentru a demonstra impactul acestei soluții tehnologice climatice IA în gestionarea maturității și a condițiilor de recoltă pentru a o ajuta să se adapteze la schimbările climatice”, a explicat Shankar.
„Este unul dintre cei mai importanți inovatori din această industrie și, prin urmare, un partener grozav de avut. Dacă reușim să arătăm un studiu de caz valid care iese din acest parteneriat, acesta va fi destul de influent în industrie. Și după cum știți, Franța este una dintre cele mai mari piețe pentru noi. ”
Bernard Magrez a salutat parteneriatul. „Sperăm că parteneriatul nostru cu Deep Planet ne ajută pe noi și pe alți viticultori să ne adaptăm la condiții naturale din ce în ce mai dificile la care trebuie să le facem față”, a declarat Sébastien Labat, directorul Bernard Magrez Start-Up Win Incubator.
