Una dintre câștigătoarele ediției de anul trecut a competiției Gustul Ales, Miarbal Prod SRL, vine și în acest an la eveniment, aducând în concurs alte două produse din gama „Ceaunul cu bunătăţi”: Zacuscă de novac VERUM NATURAL și Tocana de legume VERUM NATURAL.
În cadrul brandului de gamă de produse „Ceaunul cu bunătăţi”, firma Miarbal Prod SRL oferă conserve realizate în ceaun, la foc deschis, după reţete de familie, adaptate preferinţelor actuale, produsele finale fiind mâncăruri gustoase, dar şi sănătoase.
Prin procedeul de gătire în ceaun la foc domol, ingredientele sunt fierte, fără adaos de apă, doar în sucul propriu legumelor sau al fructelor. Faţă de reţetele tradiţionale de conserve de toamnă din legume, cele din gama „Ceaunul cu bunătăţi” au un conţinut redus de ulei, iar sarea, folosită în cantitate redusă, este neiodată. Armonizarea gustului este realizată prin folosirea doar a condimentelor naturale, proaspete sau deshidratate, fără adaos de îngroşători, aditivi, potenţiator de gust sau amestec de arome concentrate de sinteză/artificiale. Aceste particularităţi, conţinut redus de ulei şi mixtul de condimente naturale, fac din conservele „Ceaunul cu bunătăţi” cu legume şi peşte o mâncare gustoasă şi uşor digerabilă, care poate fi consumată atât rece, cât şi caldă, ca aperitiv, fel principal sau garnitură în felul principal.
Gemurile, dulcețurile și compoturile sunt făcute după rețete de casă, în care conținutul de fruct este cu mult mai mare decât cel de zahăr. Gemurile fără zahăr sunt realizate cu îndulcitor natural cu valoare nutritivă scăzută și indice glicemic mic, respectiv xilitol extras din sevă de mesteacăn, cunoscut și ca „zahăr finlandez” sau „zahăr de mesteacăn”.
Produsele „Ceaunul cu bunătăţi” nu conţin conservanţi de sinteză și stabilizatori, fapt pentru care termenul de valabilitate este mai mic decât produsele similare din comerț (6 luni pentru conservele din legume și pește, 15 sau 18 luni pentru produsele din fructe) și se vor păstra în locuri răcoroase (temperaturi sub 20ºC) şi fără expunere la razele solare. Se recomandă consumul în maximum 3 zile de la data deschiderii borcanului. Pentru particularitățile fiecărui produs din gama VERUM NATURAL producătorul recomandă a fi citite cu atenție etichetele.
Zacuscă de novac VERUM NATURAL
Zacusca de novac este „urmașa” unei mâncări pe bază de pește, comună în zonele apropiate de fluviul Dunărea, respectiv pește cu legume. Fie că se făcea la cuptor, cu denumirile mai cunoscute de plachie sau de pește umplut cu legume, fie la ceaun sau la cratiță, acest fel de mâncare aducea în farfurie beneficiile comune ale cărnii de pește cu cele ale legumelor. Această mâncare se pregătea în sezonul de pescuit cu pește proaspăt, iar în alte perioade cu pește sărat. Zacusca de novac este obținută pe un flux de producție în care toate activitățile sunt realizate manual, tratamentul termic fiind făcut la foc deschis, în vase tip ceaun cu un volum de 80 litri.
La realizarea produsului este folosită o cantitate redusă de ulei și de sare, nu are adoas de zahăr sau de aditivi de sinteză.
Tocana de legume VERUM NATURAL
Tocana de legume era o mâncare comună în zona de câmpie, unde pe lângă fiecare casă exista o mică sau mai mare grădină cu legume. Pe lângă faptul că se gătea ușor, această mâncare putea fi consumată atât caldă cât și rece, fiind de multe ori mâncarea de bază a țăranului român la muncile câmpului în perioadele de vară-toamnă. Nu se poate preciza cu exactitate când a început să fie adăugat orez în amestecul de legume, dar această materie primă, orezul, a făcut din tocana simplă de legume un fel de mâncare gustos și sățios. Astfel că, din anii 1970, prin denumirea comercială de tocană de legume se înțelegea implicit că acel fel de mâncare conține și orez. În anii 1970-1990, când Brăila era un puternic bazin legumicol, tocana de legume, alături de zacusca de vinete și ghiveciul de legume erau produse de fosta fabrică de conserve Zagna Vădeni, fiind foarte căutate, atât în țară, cât și peste hotare.
„Fiind un produs care pleca cu predilecție la export, în perioada anilor 1980-1984, când eram elev de liceu și mergeam la munci agricole, mă bucuram foarte tare dacă găseam la magazin tocana de legume de Zagna Vădeni și puteam lua la pachet acel produs considerat de mine, și de mulți alții, o delicatesă. După 2015, când am început să produc conserve din legume, fructe și pește, a trebuit să testez câteva rețete de tocană de legume pentru a ajunge la gustul tocanei de legume din anii mei de liceu. Mă bucur foarte tare când, participând cu produsele mele la diferite evenimente culinare, primesc din partea unor persone în vârstă recunoașterea acelui gust specific al tocanei de legume de Zagna Vădeni, gustul mâncării „de alta dată”,” mărturisea directorul general al Miarbal Prod SRL.
Rețeta tocanei de legume VERUM NATURAL conține următoarele ingrediente: ardei capia, morcov, ceapă, suc de roşii, ulei de floarea soarelui, orez, ţelină, sare neiodată, boia dulce, foi dafin, măghiran, oregano, busuioc, cimbru, piper, boia iute.
Tocana de legume VERUM NATURAL are o compoziție nutrițională echilibrată și sănătoasă. Poate fi consumată atât rece, cât și caldă, ca aperitiv, garnitură sau fel principal de post.
Despre Miarbal
Miarbal Prod SRL Brăila este o firmă de familie, care are ca obiect principal de activitate prelucrarea și conservarea fructelor și legumelor. Mai deține autorizări de la DJSVSA Brăila pentru producția de băuturi răcoritoare și sucuri din fructe, ambalare condimente, realizare de produse zaharoase și pentru activitatea de catering. Firma are sediul în România, în municipiul Brăila. Miarbal Prod este deținătoarea bradului de firmă VERUM NATURAL, sub care oferă produse alimentare naturale, fără potențiator de gust, conservanți, stabilizatori, îngroșători sau alți aditivi de sinteză! În anul 2022 compania a fost câștigătoarea GUSTULUI ALES la categoria „PEȘTE”.
