Nume și expresii noi folosite pentru a descrie segmentele consumatorilor sunt inventate în mod regulat de sectorul alimentar și al băuturilor, iar open-omnivore (omnivor-deschis) este cel mai recent apărut. Dar ce înseamnă?
Un omnivor este cineva care mănâncă atât alimente vegetale, cât și animale, o caracteristică alimentară a multor civilizații din întreaga lume. Din punct de vedere biologic, oamenii, împreună cu multe alte specii de animale, sunt omnivore.
Ce tipuri de diete există?
Omnivor – cineva care consumă o dietă făcută dintr-o varietate de produse din carne, pește, plante și lactate, printre alte produse
Vegetarian – cei care nu consumă proteine din carne de origine animală
Vegan – cei care nu mănâncă produse de la animale, precum și avocado și uneori miere
Pescatarian – cei care nu mănâncă carne de animal, dar mănâncă fructe de mare
Flexitarian – un termen care a crescut în popularitate din jurul anului 2010 pentru a descrie persoanele care consumă o dietă în principal vegetariană, dar ocazional vor mânca carne sau pește
Lacto-ovo-vegetarian – tehnic vegetarian, dar un termen folosit pentru a descrie pe cineva care nu mănâncă carne sau pește, dar ar consuma ouă și lactate
Lacto-vegetarian – cineva care mănâncă alimente pe bază de plante care includ lactate, dar exclud ouăle
Ovo-vegetarian – cineva care nu mănâncă carne sau lactate, dar consumă ouă
Și acum apare un nou nume din sectorul alimentar pe bază de plante, care se află undeva între omnivor și flexitarian.
Potrivit fondatorului Plantfutures, Indy Kaur, omnivorii reprezintă 36% din populația Regatului Unit, urmați de flexitarieni cu 34% și 30% omnivori deschiși.
Ce este un omnivor deschis?
Omnivorul deschis va fi ca un flexitarian în viitor, dar în loc să mănânce o dietă constând în cea mai mare parte din plante, ei vor consuma dintr-o gamă variată de segmente – inclusiv carne – dar vor fi dispuși să se orienteze către produse pe bază de plante. pentru a-și reduce consumul de carne.
„Am analizat datele din Proiectul EU Smart Protein, care face parte din Inițiativa Orizont 2020, finanțată de UE”, a explicat ea.
„Am luat acele date și am putut vedea că omnivorii ar putea fi împărțiți în două grupuri – omnivori și omnivori deschiși. Am definit omnivorii deschiși ca fiin consumatori deschiși să mănânce carne pe bază de plante, dar nu au făcut-o încă – sunt viitori flexitarieni și este un grup considerabil de aproximativ 30% din populația Regatului Unit”.
De fapt, omnivorul deschis nu este doar un termen nou al industriei alimentare, dar Kaur și colegii ei cred că acest tip de consumator este cheia creșterii vânzărilor de alimente pe bază de plante .
În timp ce singura modalitate de a crește vânzările din categoria pe bază de plante cu flexitarieni este printr-o penetrare mai mare, omnivorii deschiși, în prezent, nu cheltuiesc bani pe achiziții în categorie și, prin urmare, reprezintă o oportunitate nouă și neexploatată, spune Kaur.
